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淮扬菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的风味和精致的烹饪技艺闻名于世。而作为淮扬菜的重要发源地，淮安这座古老而又充满活力的城市，更是将这份美味传承与创新结合得淋漓尽致。在这片土地上，既有传承千年的经典菜肴，也有融合现代元素的创新美食，共同构成了淮安美食的独特魅力。 一、传统经典：淮扬菜的精髓 淮安的传统美食，首推“清炖蟹粉狮子头”。这道菜以肥嫩的猪肉为主要原料，配以精心调制的蟹粉，再加入特制的汤汁慢炖而成。狮子头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，蟹粉的鲜香与肉的醇厚完美融合，每一口都是对味蕾的极致享受。此外

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